256 Seiten
Kurzbeschreibung
Unverträglichkeiten erkennen und heilen
Nahrungsmittel-Unverträglichkeiten spitzen sich oft im Laufe des Lebens zu, wenn man sie missachtet. Jeder 10. Betroffene erkrankt irgendwann in einer Weise, dass er seine Ernährung konsequent umstellen muss. So erging es auch Nathalie Gleitman, der jungen deutsch-israelischen Marketing-Studentin und lebensfrohen Globetrotterin mit wechselnden Wohnsitzen in München, London und Tel Aviv. Aber auf alles einfach zu verzichten, kam für sie nicht infrage. Also setzte sie sich daran, aus der Not eine Tugend zu machen und aus gut verträglichen Lebensmitteln leckere, abwechslungsreiche Rezepte zu entwickeln, die zu ihrem Lifestyle passen und im Alltag Spaß machen. Ich habe diese Einschränkung gebraucht, um eine unglaubliche Vielfalt neu zu entdecken. Für mich war das ernährungstechnisch ein Glücksfall.
Ihre schwerwiegenden Beschwerden waren bereits nach wenigen Tagen abgeklungen. Schnell verbreiteten sich diese Nachrichten in den sozialen Medien. Unzählige Menschen baten sie plötzlich um ihre Hilfe und Rezepte. Den Betroffenen wieder Beschwerdefreiheit und vor allem Lebenslust zurückzugeben, war genau ihr Ding. Kurz entschlossen beendete sie ihr Studium mit dem Bachelor und sattelte konsequent um. Für ihr erstes Buch hat sie über 100 Rezepte entwickelt, die bei Histamin-, Gluten- oder Laktose-Intoleranz schnell helfen. Verschwinden die Beschwerden auch bei Ihnen bereits innerhalb weniger Tage, ist das ein deutlicher Hinweis auf eine mögliche Unverträglichkeit als Ursache ungeklärter Beschwerden.
Über die Autorin
2014 wurde bei der damals 21-Jährigen nach längeren gesundheitlichen Beschwerden eine Histamin-Intoleranz diagnostiziert. Ihrer Kämpfernatur treu bleibend, motivierte sie diese Erkenntnis, sich dem Thema anzunehmen. Statt sich nun komplett einschränken zu lassen entwickelte sie auf Basis ihres neuen Wissens nach und nach leckere, frische Rezepte, die wirklich jedem das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen und die gleichzeitig auch noch histamin- und laktosefrei sind. Gepaart mit nützlichen Alltagstipps und ansprechenden Bildern sind diese Rezepte auf ihrem deutsch- und englischsprachigen Blog zu finden, welcher stetig wächst und zu neuem Küchenzauber inspiriert. Aufgewachsen in München, Tel Aviv und London ist es diese internationale Ausrichtung, welche ihren kreativen Horizont von den üblichen Rezepten abhebt. Web: nathaliescuisine.com/de/
Meine Meinung
Verbunden mit ihrer eigenen Geschichte erzählt die Autorin einiges über Nahrungsmittelunverträglichkeiten. Für Menschen, die sich ganz neu mit dem Thema befassen (müssen) sicherlich interessant und informativ, für Leser, die seit Jahren mit dem Thema umgehen war nicht viel Neues dabei. Doch auf jeden Fall hatte ich den Eindruck, die Autorin weiß, wovon sie spricht und setzt ihre Tipps auch konsequent in den Rezepten um. Zu einigen häufig verwendeten Zutaten wie Haferflocken, Kokos oder Gemüsebrühe gibt es in der Einleitung zusätzliche Infos, ebenso auch zu einigen gängigen Zutaten, die nicht verwendet werden.
Die Rezepte sind klassisch sortiert nach Frühstück, Snacks, Süßkram, Salate und Hauptgerichte. Zu jedem Rezept gibt es ein sehr ansprechendes Foto und eine gut nachvollziehbare Beschreibung. Auch Angaben zur Anzahl der Portionen, Zubereitungsdauer und Kalorien fehlen nicht. Viele Rezepte sind vegan und das ist auch auf den ersten Blick sichtbar gekennzeichnet.
Die Zutaten sind teilweise ein wenig spezieller, aber doch in den meisten Supermärkten oder im Bioladen zu bekommen. Alles Dinge, die einem auch in vielen anderen (veganen) Rezepten begegnen.
Getestet habe ich bisher erst ein Rezept: Kokos-Knusperriegel. Die waren fix gemacht und ausgesprochen lecker. Mein Buch ist mit vielen Post-Its gespickt, da sind einige Rezepte enthalten, die mich anlachen.
Das Buch ist angenehm schlicht gestaltet, sehr ansprechend. Allerdings hätten es ein paar weniger (Bikini-)Fotos von der Autorin auch getan...
Wie der Titel schon vermuten lässt, mag die Autorin die englische Sprache. So sind auch viele Kapitelüberschriften und schlaue Sprüche zwischendurch auf englisch.
Alles in allem: 8 Punkte von mir.