Allgemeine Fragen (backen und kochen)

ne, einen Brotbackautomat habe ich nicht, aber meine andere Nachbarin hat einen Thermomix, für den ich bisher nur Spott übrig hatte. Ob ich mir den mal ausleihen soll?

Eigentlich hatte ich vor, die Milch mit Naturjoghurt (wobei ich natürlich keinen Ziegenjoghurt im Haus habe :gruebel) vorsichtig zu erwärmen, dann in Gläser zu fühlen und unter die Bettdecke zu packen.
Außerdem bin ich kurz zur Apotheke geflitzt und habe vorsichtshalber ein Fläschchen Lab bestellt. Aber ich denke, ich fange lieber mal klein an mit Joghurt. Wie's aussieht, wird die Milchquelle ja nicht so schnell versiegen

Da es ja Rohmilch ist, muss die Milch vorher abgekocht werden, danach abkühlen lassen, bis sie lauwarm ist, dann den zimmerwarmen Joghurt dazugeben und warm stellen.

so, kuschelige mit Wärmflasche versehen und in Decken gewickelt, stehen endlich zehn große Gläser mit Ziegenmilch, die morgen hoffentlich Joghurt ist, im Gästebett.
Die zwei restlichen Liter haben auch einen Löffel Jogurth gekriegt, morgen kommt Lab dazu, mal sehen, ob das Käse wird.
Ach ja, morgen warten wieder 4l Milch auf mich :wow. Leider rahmt Ziegenmilch irgendwie nicht auf, sonst würde ich mich glatt mal an Butter versuchen

Da kannste glatt noch ein Geschäft mit aufmachen. Ziegenmilch-Joghurt ist beliebt bei Leuten mit Laktoseintoleranz, nur im Geschäft schwer zu finden und sauteuer.

Wenn wir unseren Joghurt unter rein wirtschaftlichen Gesichtspunkten verkaufen wollten, wäre der auch sauteuer
Meine Nachbarin hat sich alleine mit Melken heute eine halbe Stunde beschäftigt, hinzu kommen ausmisten, füttern, Wasser schleppen. Meine Joghurtaktion hat auch anderthalb Stunden gedauert, mit Gläser abspülen, auskochen, Milch kochen, abkühlen lassen, Bettchen bauen.
Wenn wir jetzt das Glas für zwei Euro verkaufen (was ich ziemlich teuer finde), haben wir heute pro Person zehn Euro verdient, und da sind die Kosten für Futter, Energie, Tierarzt, Gläser noch gar nicht mit drin. Ein ziemlich blödes Geschäftsmodell.

Jetzt hoffen wir einfach, genug Liebhaber zu finden, die uns das Zeug abnehmen und sich irgendwann irgendwie revanchieren. Ich jedenfalls kann nicht jeden Tag zehn Gläser Joghurt essen

Ich hab ja ein Joghurtgerät, mit dem ich immer 2 Liter Joghurt in EINEM Behälter auf einmal mache. Das reicht bei mir im Haus 5 Tage. Einzelne Gläser wären mir auch zu umständlich.

Hier lohnt sich das auch aus finanziellen Gründen, weil guter Naturjoghurt schweineteuer ist mit $5 für 500g. Ziegenmilch-Joghurt noch teurer ...

Und DraperDoyle, wann steigt jetzt die Ziegenjoghurtparty?

Eigentlich keine schlechte Idee, immerhin ist der Joghurt zwar geschmacklich ok, aber leider etwas flüssig geworden. Statt zu Bier und Steak könnte ich heute abend zu Trinkjoghurt und Quark (der gerade abtropft) laden.

Gerade stehen wieder 5l auf dem Herd, heute möchte ich mich mal an Feta versuchen

Edit hat nun doch mal ihr Käsebuch durchgelesen und dabei erfahren, dass Ziegenjoghurt immer flüssig ist

Und zu blöd zum editieren ist sie auch

und wie schmeckt er??? Ich finde generell alles mit Milch von der Ziege lecker.
Als die Kinder noch Kinder waren hab ich auch Joghurt selbst gemacht, ist eigentlich immer gelungen und von ungekochter Milch kann man Setzmilch machen, die ist etwas sauer natürlich, allerdings zu Schwarzbrot unvergleichlich.

lecker! Und dabei bin ich wirklich niemand, der Selbstgemachtes automatisch für besser hält

gerade habe ich den Feta eingelegt und heute abend gibt's zur Belohnung ein Molkebad

Blätterteig mit Pflaumenmus, Ziegenkäse und Tomaten
Blätterteig mit Bolognese

selbstgemachte Bistro-Baguettes
Lauchecken
überbackene Toasts (muss ja nicht immer Hawaii sein)
herzhafte Waffeln

LG, Bella

Eine leckere Quiche geht auch immer, oder ein Elsässer Flammkuchen

Schau mal hier: klick

Hier gibt es fingerfood in allen möglichen Bereichen. Da ist bestimmt etwas dabei, was passt und nicht so kompliziert ist.

Man kann auch ganz gut Salate (Kartoffel, Nudel etc.) in den kleinen Gläschen anrichten, die jetzt so beliebt und "in" sind. Die sind gut in die Hand zu nehmen und auszulöffeln. Hab ich u. a. gemacht als ich einen Haufen Leute in einem relativ kleinen Wohnzimmer beköstigen wollte, man musste alles aus der Hand essen können und da gab es lauter so Kleinkram.

Die Seite hab ich eben erst entdeckt beim googeln und auch gleich mal gespeichert.
Da gibt es ja wirklich coole Sachen für alle möglichen Anlässe.

Hier gibts auch noch einenEulen-Häppchen-Thread