Allgemeine Fragen (backen und kochen)

Du bist garantiert nicht die Einzige - ich werde auf jeden Fall sehr interessiert hier mitlesen, und evtl. auch die ein oder andere Frage an die Experten haben. Deine Frage kann ich dir leider nicht beantworten, ich backe kaum mit Creme oder Sahne weil der Mr das nicht mag...

Das ist eine gute Idee!

Du kannst sowohl steif geschlagene Sahne mit Farbe mischen oder auch vor dem Schlagen die Farbe zufügen.
Ich komme am besten mit Lebensmittelfarbe in Pulverform klar.

Gute Idee Jasmin87, wollte nämlich vor ein paar Tagen auch so ein Thread eröffnen

Wie Regenfisch schon geschrieben hat, kann man gut mischen.

@ Frage
Ich hab ein neues Backbuch von Dr. Oetker, dort braucht man öfters Backin... Irgendwie kennt man den Ausdruck in der Schweiz nicht. Ist das ganz einfach Backpulver?

Backin heisst das Backpulver von DrOetker.

Jepp, Backin ist stinknormales Backpulver

Dankeeee

Zitat

Original von Jasmin87
Ich hab auch gleich mal eine ganz blöde Frage: kann man steifgeschlagene Sahne mit Lebensmittelfarbe mischen?
Ich würde gern mal diesen Kuchen ausprobieren (Klick) aber ich bin überhaupt kein Fan von Frostings und würde deswegen den Kuchen gern mit roter Sahne verzieren.

Ja kannst Du, auch schon bevor Du sie schlägst. Ich hatte es mal mit den Tuben versucht, jedoch habe ich 2 Tuben blau in die Sahne und trotzdem wurde er immer nur himmelblau

Zitat

Original von Faraday
@ Frage
Ich hab ein neues Backbuch von Dr. Oetker, dort braucht man öfters Backin... Irgendwie kennt man den Ausdruck in der Schweiz nicht. Ist das ganz einfach Backpulver?

Backin ist Backpulver von Dr. Oetker.

Zitat

Original von Jasmin87
Ich dachte mir, dieser Thread wäre vielleicht ganz sinnvoll für allgemeine Fragen zum Thema backen und kochen.
Oder bin ich die Einzige, die dazu immer wieder Fragen hat?!

Prima Thread!

Ich habe auch gleich eine Frage: ich habe neulich seit einer mittleren Ewigkeit mal wieder rote Linsen gekocht. Am Ende waren zwei Drittel der Linsen matschig und der Rest immer noch ziemlich hart. Woran kann das liegen? Zu wenig Flüssigkeit?

Zitat

Original von chiclana
...
Ich habe auch gleich eine Frage: ich habe neulich seit einer mittleren Ewigkeit mal wieder rote Linsen gekocht. Am Ende waren zwei Drittel der Linsen matschig und der Rest immer noch ziemlich hart. Woran kann das liegen? Zu wenig Flüssigkeit?

Hast du schon während des Kochens Essig zugegeben? Daran könnte es liegen.

Linsen sollte man über Nacht in Wasser, ohne Salz, einweichen und zuerst ohne Salz kochen, sonst werden sie nicht richtig weich.
Erst später salzen.

Jasmin
Bist Du sicher, dass jemand schneidig genug ist, diesen feuerroten Kuchen zu essen?
Bei uns bleiben immer die sehr bunten Kuchen stehen. Instinkt hält die Menschen davon ab, sehr Buntes als nichtgiftig einzuordnen.

Ich hatte mal durch zu üppige Zugabe von Himbeeren eine extrem pinkfarbene Torte, da brauchte es auch Aufmunterung, damit sich überhaupt jemand traute.

Zitat

Original von bertrande
Jasmin
Bist Du sicher, dass jemand schneidig genug ist, diesen feuerroten Kuchen zu essen?
Bei uns bleiben immer die sehr bunten Kuchen stehen. Instinkt hält die Menschen davon ab, sehr Buntes als nichtgiftig einzuordnen.

Ich hatte mal durch zu üppige Zugabe von Himbeeren eine extrem pinkfarbene Torte, da brauchte es auch Aufmunterung, damit sich überhaupt jemand traute.

Ich hatte den auch neulich in meinem Newsletter und dachte mir wow das machste mal nach...bei rot finde ich es nicht so schlimm, weil man das noch mit Erdbeeren oder Himbeeren etc. assozieren kann, bei himmelblau oder neongrün hätte ich vielleicht auch etwas bedenken...ich hingegen bin da schmerzfrei, ich probiere gerne neues.

Sibel,
dann schau Dir mal bei chefkoch.de die Fotos für "Schimmliges Brot" fürs Halloween-Buffet an! Wenn das gut gemacht ist, sieht das wirklich so aus, dass einem bei bloßen Anblick schon der Appetit vergeht...

LG, Bella

Zitat

Original von belladonna
Sibel,
dann schau Dir mal bei chefkoch.de die Fotos für "Schimmliges Brot" fürs Halloween-Buffet an! Wenn das gut gemacht ist, sieht das wirklich so aus, dass einem bei bloßen Anblick schon der Appetit vergeht...

LG, Bella

iiiiiiiiiiiiih, das ist echt fies. hahahhaha

Jasmin
Meine Kinder waren ja auch immer eher experimentierfreudig, aber die Gäste bei dem Fest, wo ich die Torte gestiftet habe, waren offenbar schon im misstrauischen Alter.
Mich würde interessieren, ob so viel Farbe den Geschmack nicht beeinträchtigt? Erzähl bitte, wie es mit dem Kuchen so lief.

Zitat

Original von bertrande
Linsen sollte man über Nacht in Wasser, ohne Salz, einweichen und zuerst ohne Salz kochen, sonst werden sie nicht richtig weich.
Erst später salzen.

Ja normale Linsen schon. Aber rote Linsen kann man doch einfach direkt kochen, die werden eigentlich auch schnell weich. Habe ich vor Jahren öfter gemacht, aber jetzt waren sie so seltsam...

Zitat

Original von chiclana

Ja normale Linsen schon. Aber rote Linsen kann man doch einfach direkt kochen, die werden eigentlich auch schnell weich. Habe ich vor Jahren öfter gemacht, aber jetzt waren sie so seltsam...

Hast Du evtl. zwei verschiedene Packungen gemixt oder waren sie alle von der selben Packung? Rote Linsen muss man definitiv nicht einweichen, die werden beim Kochen schon normal weich..aber mit zuwenig Wasser könntest Du natürlich auch recht haben..wenn sie nicht gleichmäßig bedeckt waren, kann das evtl. passieren.